— Lunch —unser Mittagsmenü wechselt wöchentlich Spargel-Safranrisotto mit Belperknolle und confierten Tomaten CHF 26 Gebratenes Lachsfilet an Kräuterreis und Rahmspinat CHF 32 Cordonbleu vom Kalb auf Caponata und Rahmpolenta CHF 42 signature dishes Hausgemachte Trüffelpasta CHF 36 Entrecôte “Café de Paris” 180 g | Pommes Allumettes | Gemüsevariation CHF 58 — Dinner —unser Abendmenü wechselt monatlich — Vorspeise — Wasserbüffelcarpaccio | Wachtelei | Kaviar | Lauch | Trüffel CHF 32 Foie gras | grüner Spargel | Brioche | Ei | Hollandaise CHF 32 Jakobsmuschel | Kokos | Apfel | Sellerie | Radieschen | Salicorne CHF 28 Kohlrabisuppe | Trüffel | Spinat CHF 24 — Hauptgang — Entrecôte “Café de Paris” 180 g | Pommes Allumette | Gemüsevariation CHF 58 Hausgemachte Trüffelpasta CHF 23 /36 Seeteufel | Safranrisotto | Portulak | Radieschen CHF 48 Kartoffelgnocchi | Bärlauch | Pecorino | Nüsse CHF 38 CHF 96 500 g Kalbskotelett "Cordon Bleu" | geröstete Karotten | Pastinake | Flowersprouts | Pommes Allumette * für 2 Personen CHF 96 — Dessert — Crème brûlée | Rhabarber | Schoggi CHF 12 Erdbeermousse | Kokos | Minze CHF 14